Dahl de Lentilles Corail

Épluchez oignon et ail, les émincés puis les faire revenir dans un fait-tout avec de l’huile d’olive. Lorsqu’ils sont dorés et fondus, versez la canette de tomates concassées avec le lait de coco, ajouter 1 à 2 verres d’eau, ajoutez les épices et le bouquet garni, et les légumes coupés en gros morceaux, laissez cuire pendant 20-30min. Ajoutez les lentilles corail, ajoutez 1 verre d’eau si besoin, salez, poivrez et laisser cuire 15min.

Servez avec du riz complet et des aromates frais comme la coriandre par exemple.

(Les légumes peuvent être sélectionnés selon la saison : carotte, navet, courgette, patate douce, poivrons, brocolis…)

Possible de congeler par portion pour les repas du midi.